ข้าวโพด มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Corn หรือ Maize ข้าวโพด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Zea mays Linn.)อยู่ใน Family Gramineae
ชื่ออื่นๆ ข้าวสาลี สาลี (เหนือ) คง (กระบี่) โพด (ใต้) บือเคเส่ะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย 2.2 เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น 0.5-2.0 นิ้ว เมล็ดจากฝักใช้เป็นอาหารคนและสัตว์
เป็นธัญพืชที่มีความสําคัญเป็นอันดับสามของโลก รองมาจาก แป้งสาลี และ ข้าว
พื้นที่ปลูกข้าวโพดทั่วโลกมีถึง 915 ล้านไร่ มีผลผลิต 691 ล้านต้น และประเทศที่มีการผลิตข้าวโพดมากที่สุดห้าอันดับก็คือ
1.อเมริกา
2.จีน
3.บราซิล
4.เม็กซิโก
5.อาเจนติน่า
จังหวัดที่มีการปลูกข้าวโพดมากที่สุด คือจังหวัดเพชรบูรณ์นครราชสีมา ลพบุรีนครสวรรค์ และตาก
การจําแนกชนิดข้าวโพดตามคุณสมบัติของแป้ง มี hard starch and soft starch สามารถจําแนกได้ 7 ชนิดคือ
ข้าวโพดป่า เมล็ดแข็งๆคล้ายเมล็ดหญ้า
ข้าวโพดคั่ว มีแป้งอัดแน่นเมื่อรับความร้อนแป้งจะแตกออก
ข้าวโพดหัวแข็ง
ข้าวโพดหัวบุบ
ข้าวโพดแป้ง
ข้าวโพดหวาน
ข้าวโพดข้าวเหนียว
จําแนกตามลักษณะเคมีในเมล็ด สามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ
ข้าวโพดแป้ง
ข้าวโพดนํามันสูง มีปริมาณนํามันใน คัพภะสูงถึง 33-39%
ข้าวโพดไลซีนสูง เหมาะแก่การเป็นอาหารสัตว์ เช่น คน สุกร เป็ด
จําแนกตามอายุการเก็บเกี่ยว
พันธุ์อายุสั้นมาก จะเก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 80-90 วัน
พันธุ์อายุสั้น 90-100 วัน
พันธุ์อายุปานกลาง 100-110 วัน
พันอายุยาว มากกว่า 110 วัน
หากคิดจะปลูกข้าวโพดทําอย่างไร?
ข้าวโพดนั้นเจริญเติบโตได้ดีในดิน ร่วนปนทราย มีการระบายนําดี จะต้องมีนําเพียงพอในช่วงออกดอก คือ 45-55 วันหลังปลูก
เมื่อหาที่ปลูกได้จึงคัดเลือกพันธุ์ พันธุที่ดีควรมีลักษณะ ให้ผลผลิตสูง ทนต่อโรคและแมลง ต้นเตี้ย ฝักใหญ่
พันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ
พันธุ์ลูกผสม
ให้ผลผลิตสูง มีขนาดสมําเสมอ แต่เกษตรกรไม่สามารถเก็บเมล็ดไว้ทําพันธุ์เองได้ เมล็ดพันธุ์มีราคาแพง ถึง 60-90 บาทต่อกิโลกรัม
ชื่อพันธุ์นิยมเช่น ซีพีดีเค 888 ไพโอเนีย 3013 แปซิฟิค 983 คาร์คิล 919 เทพีวีนัส 49 นครสวรรค์ 92 สุวรรณ 3851
เป็นระบบรากฝอย หรือ Fibrous root system แผ่กระจายรอบลําต้นได้ราว 1 เมตร และลึกลงไปในดินได้ถึง 2.1-2.4 เมตรทีเดียว เป็นพืชที่ยึดเกาะดินได้ดีทีเดียว
ลําต้น Culm หรือ Stock
มีทั้งข้อ(Node)และปล้อง(inter node) มีขนาดตั้งแต่ 30 ซ.ม. ถึง 7.5 เมตร o_O ซึ่งสูงกว่าคนถึงสามสี่เท่า!
ใบ
ประกอบด้วยกาบใบ Leaf sheath และ แผ่นใบ Leaf blade กาบใบจะหุ้มลําต้น และแผ่นใบจะแผ่ออก
ช่อดอก
ข้าวโพดเป็นพืชที่มีช่อดอกตัวผู้และช่อดอกตัวเมียอยู่บนต้นเดียวกัน แต่อยู่คนละตําแหน่ง เรียกว่า Monoecious plant
ช่อดอกตัวผู้ จะอยู่บนปลาย บนๆสุดของลําต้น เป็น panicle มีชื่อเรียกว่า Tessel
ช่อดอกตัวเมีย เกิดจากตาที่มุมใบของข้อที่เจ็ด หรือแปด ลงมาจากด้านบน นับจากใบธงลงมา เป็นแบบ spike เรียกว่า ฝัก(Ear)
การผสม
ข้าวโพดเป็นพืชผสมข้ามครับ หรือเรียกว่า Cross pollinated crops ภายหลังการผสมดอกตัวเมียจะเจริญเป็นผลอยู่ภายในฝัก
ผล เมล็ด
เป็น caryopsis มี pericarp ที่มีเยื่อหุ้มผลติดอยู่กับเยื่อหุ้มเมล็ดหรือ seed coat ทั้งหมดเรียกว่า hull
เมล็ดมีอีกชื่อคือ kernel
ระยะการเจริญเติบโตของข้าวโพด มี5ระยะ ดังนี้
Vegetative stage เป็นระยะการเจริญเติบโตทางลําต้นและใบ โตจนถึงระยะที่ช่อดอกโผล่พ้นใบธง
Flowering stage เป็นระยะการออกดอก เป็นระยะตั้งแต่ดอกเกษรตัวผู้บานจนถึงผสมเกษร และมีไหมโผล่พ้นกาบหุ้มฝัก
Grain filling เป็นระยะที่มีการสะสมนําหนักแห้ง จนถึงระยะหยุดการเติบโต
physiological maturity เป็นระยะสุขแก่ทางสรีรวิทยา นําหนักแห้งสูงสุด และมี black layer
Havest maturity เป็นระยะแก่เก็บเกี่ยว ต้น ใบ กาบเปลี่ยนเป็นสีนําตาล ความชื้นลดลงอย่างต่อเนื่อง
พลาสติกจากข้าวโพด
ชื่ออื่นๆ ข้าวสาลี สาลี (เหนือ) คง (กระบี่) โพด (ใต้) บือเคเส่ะ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย 2.2 เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น 0.5-2.0 นิ้ว เมล็ดจากฝักใช้เป็นอาหารคนและสัตว์
เป็นธัญพืชที่มีความสําคัญเป็นอันดับสามของโลก รองมาจาก แป้งสาลี และ ข้าว
พื้นที่ปลูกข้าวโพดทั่วโลกมีถึง 915 ล้านไร่ มีผลผลิต 691 ล้านต้น และประเทศที่มีการผลิตข้าวโพดมากที่สุดห้าอันดับก็คือ
1.อเมริกา
2.จีน
3.บราซิล
4.เม็กซิโก
5.อาเจนติน่า
ข้าวโพดในไทย
พื้นที่ปลูกข้าวโพดในประเทศไทยมีถึง 6.61 ล้านไร่ มีมูลค่าการส่งออกถึง 1491 ล้านบาทในปี 48 ภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคกลางเป็นภาคที่มีการปลูกข้าวโพดมาที่สุดตามลําดับ จังหวัดที่มีการปลูกข้าวโพดมากที่สุด คือจังหวัดเพชรบูรณ์นครราชสีมา ลพบุรีนครสวรรค์ และตาก
การจําแนกชนิดข้าวโพดตามคุณสมบัติของแป้ง มี hard starch and soft starch สามารถจําแนกได้ 7 ชนิดคือ
ข้าวโพดป่า เมล็ดแข็งๆคล้ายเมล็ดหญ้า
ข้าวโพดคั่ว มีแป้งอัดแน่นเมื่อรับความร้อนแป้งจะแตกออก
ข้าวโพดหัวแข็ง
ข้าวโพดหัวบุบ
ข้าวโพดแป้ง
ข้าวโพดหวาน
ข้าวโพดข้าวเหนียว
จําแนกตามลักษณะเคมีในเมล็ด สามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ
ข้าวโพดแป้ง
ข้าวโพดนํามันสูง มีปริมาณนํามันใน คัพภะสูงถึง 33-39%
ข้าวโพดไลซีนสูง เหมาะแก่การเป็นอาหารสัตว์ เช่น คน สุกร เป็ด
จําแนกตามอายุการเก็บเกี่ยว
พันธุ์อายุสั้นมาก จะเก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 80-90 วัน
พันธุ์อายุสั้น 90-100 วัน
พันธุ์อายุปานกลาง 100-110 วัน
พันอายุยาว มากกว่า 110 วัน
หากคิดจะปลูกข้าวโพดทําอย่างไร?
ข้าวโพดนั้นเจริญเติบโตได้ดีในดิน ร่วนปนทราย มีการระบายนําดี จะต้องมีนําเพียงพอในช่วงออกดอก คือ 45-55 วันหลังปลูก
เมื่อหาที่ปลูกได้จึงคัดเลือกพันธุ์ พันธุที่ดีควรมีลักษณะ ให้ผลผลิตสูง ทนต่อโรคและแมลง ต้นเตี้ย ฝักใหญ่
พันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ
พันธุ์ลูกผสม
ให้ผลผลิตสูง มีขนาดสมําเสมอ แต่เกษตรกรไม่สามารถเก็บเมล็ดไว้ทําพันธุ์เองได้ เมล็ดพันธุ์มีราคาแพง ถึง 60-90 บาทต่อกิโลกรัม
ชื่อพันธุ์นิยมเช่น ซีพีดีเค 888 ไพโอเนีย 3013 แปซิฟิค 983 คาร์คิล 919 เทพีวีนัส 49 นครสวรรค์ 92 สุวรรณ 3851
เป็นระบบรากฝอย หรือ Fibrous root system แผ่กระจายรอบลําต้นได้ราว 1 เมตร และลึกลงไปในดินได้ถึง 2.1-2.4 เมตรทีเดียว เป็นพืชที่ยึดเกาะดินได้ดีทีเดียว
ลําต้น Culm หรือ Stock
มีทั้งข้อ(Node)และปล้อง(inter node) มีขนาดตั้งแต่ 30 ซ.ม. ถึง 7.5 เมตร o_O ซึ่งสูงกว่าคนถึงสามสี่เท่า!
ใบ
ประกอบด้วยกาบใบ Leaf sheath และ แผ่นใบ Leaf blade กาบใบจะหุ้มลําต้น และแผ่นใบจะแผ่ออก
ช่อดอก
ข้าวโพดเป็นพืชที่มีช่อดอกตัวผู้และช่อดอกตัวเมียอยู่บนต้นเดียวกัน แต่อยู่คนละตําแหน่ง เรียกว่า Monoecious plant
ช่อดอกตัวผู้ จะอยู่บนปลาย บนๆสุดของลําต้น เป็น panicle มีชื่อเรียกว่า Tessel
ช่อดอกตัวเมีย เกิดจากตาที่มุมใบของข้อที่เจ็ด หรือแปด ลงมาจากด้านบน นับจากใบธงลงมา เป็นแบบ spike เรียกว่า ฝัก(Ear)
การผสม
ข้าวโพดเป็นพืชผสมข้ามครับ หรือเรียกว่า Cross pollinated crops ภายหลังการผสมดอกตัวเมียจะเจริญเป็นผลอยู่ภายในฝัก
ผล เมล็ด
เป็น caryopsis มี pericarp ที่มีเยื่อหุ้มผลติดอยู่กับเยื่อหุ้มเมล็ดหรือ seed coat ทั้งหมดเรียกว่า hull
เมล็ดมีอีกชื่อคือ kernel
ระยะการเจริญเติบโตของข้าวโพด มี5ระยะ ดังนี้
Vegetative stage เป็นระยะการเจริญเติบโตทางลําต้นและใบ โตจนถึงระยะที่ช่อดอกโผล่พ้นใบธง
Flowering stage เป็นระยะการออกดอก เป็นระยะตั้งแต่ดอกเกษรตัวผู้บานจนถึงผสมเกษร และมีไหมโผล่พ้นกาบหุ้มฝัก
Grain filling เป็นระยะที่มีการสะสมนําหนักแห้ง จนถึงระยะหยุดการเติบโต
physiological maturity เป็นระยะสุขแก่ทางสรีรวิทยา นําหนักแห้งสูงสุด และมี black layer
Havest maturity เป็นระยะแก่เก็บเกี่ยว ต้น ใบ กาบเปลี่ยนเป็นสีนําตาล ความชื้นลดลงอย่างต่อเนื่อง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น